Budaya makanan Malaysia ini dengan budaya makanan orang
melayu. Pelbagai lauk pauk tidak akan sempurna jika tidak diiringi dengan nasi.
Nasi merupakan makanan kehidupan dan adat bagi penduduk asia. Bijirin kecil ini
juga berjaya membentuk budaya diet(pemakanan) dan ekonomi penduduk Asia. Di
Malaysia padi menjadi tanaman utama di Kedah dan Perlis dan juga dikenali
sebagai 'rice bowl of Malaysia'. Nasi dihidangkan dengan pelbagai lauk-pauk dan
ulam ulaman. Bahan yang digunakan dalam masakan Melayu berkisar kepada santan,
cili, belacan. Hidangan orang Melayu dikatakan mampu menghangatkan suasana di
meja makan. Hidangan Melayu terkenal bukan sahaja dari keenakan tetapi dari
segi kepedasan dan juga rempah ratus. Santan merupakan bahan asas dalam masakan
Melayu. ia digunakan dalam segala jenis gulai atau masakan lemak. Bahan perasa
(seasoings) dalam masakan Melayu dibahagi kepada dua: rempah basah dan rempah
kering. Rempah basah iaitu bahan yang ditumbuk dengan batu lesung: bawang,
halia, bawang halia, bawang putih, dan cili. Rempah kering pula termasuk biji
ketumbar, jintan, buah pelaga, kayu manis dan lain-lain. Orang melayu juga
menggunakan bahan-bahan herba seperti serai, daun pandan, daun limau purut,
daun kemangi, bunga kantan, kunyit, lengkuas dan buah pala.
Rendang adalah masakan yang berasal dari Padang, Salah satu
makanan khas dari budaya Minangkabau, dan sering di sajikan pada acara-acara
dan upacara untuk menghormati tamu. Makanan yg satu ini juga populer di
Malaysia dan Singapura, rendang disiapkan secara tradisional oleh masyarakat
Melayu pada acara-acara pesta. Walaupun kadang-kadang rendang digambarkan
sebagai seperti kari, dan nama yang kadang-kadang diterapkan untuk kari daging
hidangan di Malaysia, asli rendang tidak seperti kari.Rendang dibuat dari
daging sapi (atau kadang-kadang ayam, daging domba, kerbau, bebek, atau sayuran
seperti nangka atau singkong) santan dan rempah-rempah di masak beberapa jam
dengan api kecil, memungkinkan agar daging bisa menyerap bumbu2nya dan daging
menjadi empuk. Memasak dengan proses perubahan dari air ke goreng sebagai cair
evaporates. . Rempah-rempah yang dapat mencakup jahe, galangal, daun kunyit,
lemon grass dan cabai. Ada dua jenis rendang: kering dan basah. Rendang kering
dapat disimpan untuk 3-4 bulan, Rendang basah, juga dikenal sebagai kalio.
